Ceriello A, et al. Evidence that hyperglycemia after recovery from hypoglycemia worsens endothelial function and increases oxidative stress and inflammation in healthy control subjects and subjects with type 1 diabetes. Diabetes. 2012 Nov;61(11):2993-7.
L’excursion glycémique postprandiale a des effets toxiques sur l’endothélium vasculaire, en générant du stress oxydant. En conséquence, l’endothélium est activé (il recrutera plus facilement des cellules inflammatoires susceptibles d’infiltrer la paroi vasculaire) et il n’assure pas sa fonction normale. Ces anomalies sont susceptibles de faire le lit de l’athérosclérose prématurée observée en cas d'intolérance au glucose ou...